Durabilité et alimentation

Problem

L’estimation du gaspillage alimentaire dans les restaurants collectifs est une étape importante pour des raisons environnementales et économiques. Si les méthodes actuelles tentent d’estimer grossièrement la quantité de surproduction, il est encore difficile de quantifier avec précision les déchets finaux.

Solution

Pour répondre à cette problématique, nous avons réalisé un système d’acquisition complet combiné à des algorithmes de détection et de volumétrie pour estimer les déchets. Ainsi, les chefs ont la possibilité d’adapter leurs menus pour minimiser la quantité de déchets, auparavant invisible.

• Améliorer la prise de décision grâce à de meilleurs rapports sur les déchets
• Réduction des coûts en réduisant la quantité de déchets alimentaires